BratkartoffelnZ u t a t e n (für 2 Personen)
Z u b e r e i t u n gKartoffeln am Vortag kochen.Zwiebel würfeln. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Speckwürfel darin kurz anbraten, Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Beides aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 1 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze (160 °) rundherum knusprig braten. Dabei NICHT rühren, sondern die Kartoffeln nur vorsichtig wenden. Nach ca. 20 Minuten Speck und Zwiebel zugeben. Unter Wenden 2 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern und kurz vor dem Servieren 2 EL gehackte Petersilie untermischen. Hauptgruppe: Beilage Untergruppe: Kartoffel Quelle: Tim Mälzer Kriterien: |